Particularitati, caracteristici specifice

Sarbatoarea Pastelui evreiesc

In timpul celebrarii Paștelui evreiesc, se aplica reguli speciale de consum al produsele alimentare. Pe parcursul acestei sarbatori, care dureaza aproximativ o saptamana (8 zile), se interzice posesia sau consumul cerealelor a platelor leguminose si a dojdiei. Vesela si ustensilele de bucatarie trebuie sa fie ”kashed”, purificate, curatate temeinic, astfel incat orice urma de fibra din grane sa fie inlalurata. 
Branza produsa in laborator microbian este inofensiva. Sarbatoarea familiei, cum este considerat Pastele evreiesc, incepe in functie de calendarul evreiesc, in ajunul celui de-al 15-lea Nisan. De obicei aceasta sarbatoare are loc din martie pana in aprilie.