Reguli alimentare si nutritionale Kashrut/Kosher – Regulile alimentatiei evreiesti

Chiar daca regulile alimentare nu sunt respectate cu strictețe de catre toți evreii, acestea inca reprezinta un aspect al identității evreiesti. Kashrut/Kosher stabileste alimentele considerate kosher, precum si instructiunile de productie a acestora. Prin urmare, pentru a obtine certificatul kosher sunt testate atat materiile prime, ingredientele alimentelor si suplimentele alimentare, cat si instalațiile de productie si depozitare. Pe tot parcursul, procesul de productie asigura separarea strica a alimentelor kosher fata de cele non-kosher. Produsele din carne sau care contin substantele de provenienta animala considerate non-kosher, ca de ex. gelatina sau seul, sunt strict interzise. In plus, consumul simultan de carne si produse lactate nu este permis.